我家的红烧肉

正原料:一斤带皮的五花肉或前臀尖猪肉、白糖或冰糖(冰糖能炒出肉的鲜亮色)、葱、姜、花椒、盐、酱油做法:把肉洗净,切成两公分见方,锅里放油一两左右,放糖两勺,微火,用铲子不停地搅拌,直到起沫。等沫子快完时,放肉煸炒两分钟,让糖色进到肉里,再倒酱油继续炒。