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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
我家的红烧肉
作者姓名:
姜兰妙
摘 要:
正原料:一斤带皮的五花肉或前臀尖猪肉、白糖或冰糖(冰糖能炒出肉的鲜亮色)、葱、姜、花椒、盐、酱油做法:把肉洗净,切成两公分见方,锅里放油一两左右,放糖两勺,微火,用铲子不停地搅拌,直到起沫。等沫子快完时,放肉煸炒两分钟,让糖色进到肉里,再倒酱油继续炒。
关 键 词:
酱油
冰糖
白糖
花椒
猪肉
原料
微火
带皮
亮色
起沫
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