被遗忘的主菜

曾想知道三千年前的老祖宗吃什么蔬菜,最方便的就是查《诗经》。经查,记录在案的蔬菜有30余种,野菜却占90%,《诗经》第一首“关雎”提到的荇菜,就是一种水生野菜,所谓“参差荇菜,左右流之,窈窕淑女,寤寐求之”。它吃口滑叽叽的,有点像如今的西湖莼菜,黄河南北的沼泽地都有分布,后来沦落为家畜的饲料,其余的卷耳、芣苢、韭、葵、葱、藿、薤、蕨、薇、苹、藻、苓、荑、唐。