炒三样

正一日三餐要荤素搭配,特别是老年人多吃素菜对健康有利。我给老年朋友介绍一种自家常做的炒素菜。主料:胡萝卜、山药、西兰花梗辅料:葱、盐做法:将胡萝卜、山药、西兰花梗去皮,切成滚刀块。三种切好的菜放在冷水中,加热焯熟,软硬程度根据自己喜好决定。捞出用凉水过一下备用。锅里放少量食用油,烧七成热,加少量葱花,将三种菜进锅里翻炒,加适量盐,最后用水淀粉勾薄芡,点少量香油起锅。