國務院關於統一領導屠宰場及場內衞生和獸醫工作的規定

(一九五五年八月二日國務院全體會議第十六次會議通過) 日前全国大、中城市、工礦區多已建立了固定的屠宰塲,有的城市如上海、天津、武汉、鄭州等市並已建立或正在建立近代化的肉類聯合加工廠。這些屠宰场對於保證凍肉出口和城市工礦區的肉食供應是很重要的。但是,屠宰塲和塲內衛生和獸醫工作的领导關係還未統一,有的地方歸商業部門的食品公司领导,有的地方歸工商局领导,還有的地方由衛生局、合作社或農業部門兼管。這就影响了屠宰场经营管理的改善,也妨礙了屠宰檢驗標準和操作方法的一致,對於肉食供應与人畜安全已经发生了一些不利的影響。所以統一领导屠宰场和场内衛生和獸醫工作是很必要的。现在,商業部所属的中国食品公司已基本上担負起大、中