各国政府对肉食品安全管理的要求

越来越多的国家已经颁布了相关法令,要求做到肉食品从餐桌到牲畜饲养的可追溯性。美国：从1967年美国农业部FSIS即开始制定并实施国家年度残留监测计划(NRP)。1996年美国农业部食品安全检查署颁布了《美国肉禽屠宰工厂(场)食品安全管理新法规》,强调预防为主,防范在先,实行生产的全过程监控。欧盟：2001年1月12日欧盟颁布了食品安全白皮书,目的是提高欧盟的食品质量标准要求,覆盖从农场到餐桌的整个仪器供应链的策略,恢复消费者对食品安全的信心。