春节聚会首选 老北京铜锅涮肉

正老北京有个讲究,入冬到冬季结束间,都要吃上十几顿铜锅涮肉,御寒保暖,还能增进感情。特别是过春节,图的就是个热闹,几个朋友,围着铜锅,涮点儿好肉,嘿,感觉就是不一样。记者这就带您找一找那些最地道的老北京铜锅涮肉!东来顺饭庄说到涮肉,老北京人第一个想到的自然是东来顺——百年老店,大铜锅、旺炭火,羊肉品质上乘。东来顺选用的羊肉是产自内蒙锡林郭勒盟一年到一年半的黑头白羊,只选羊身上的"黄瓜条","磨裆","大、小三岔"等部位,出肉量只占净羊肉的30%。