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| 乳源性生物活性物质 | |
| 作者姓名： | 吴发兴 欧阳五庆 张申卫 孙志宏 曲艳燕 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学畜牧兽医学院,陕西,杨凌,712100 2. 山东省牧业总公司大鸣制药有限公司,山东,济南,250001 |
| 摘 要： | 乳是一种成分极其复杂的生物液体 ,有关乳中糖、脂肪、蛋白质、维生素等的研究已比较深入 ,目前已将着眼点主要转移到乳中的生物活性物质。乳蛋白降解产物———活性肽生物学功能的发现是乳营养学、生理学、生物化学、药理学等相关学科的一大飞跃。研究发现 ,乳中含有少量的激素、生长因子、乳铁蛋白、低聚半乳糖和源于酪蛋白的多种活性肽等活性物质 ,这些物质具有极其重要的生理、药理功能。乳源生物活性物质的研究 ,将为利用乳开发有利于人类健康的生物食品、医药保健品及畜禽饲料添加剂提供一条全新的途径。1 乳源性激素及生长因子1.1 … |
| 文章编号： | 1000-6419(2001)04-0042-03 |
| 修稿时间： | 2000-09-06 |
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