何处寻故人——南宁民俗笔录之一

南方夏天炎热,故而降暑食品品种多样,绿豆粥便是一种。在南宁,家家会做,处处可见；做法简单,但各有不同。绿豆,系广西特有的农产品。皮为绿色,肉为黄色,圆状,粒如火柴头大小。食之有降温祛火之功效。一般做法是,先将绿豆碾碎,去皮(也有不去皮的),然后加水煮烂。当中放黄糖,味淡甜即可。若有山黄皮则可放小半匙,使汤水甜中带点酸味。而陈皮是万万不能少的,放一小片,甘而香。