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| 苗岭美食——小黑药炖鸡 | |
| 引用本文： | 桢的,管鹏.苗岭美食——小黑药炖鸡[J].今日民族,2004(4):41-41. |
| 作者姓名： | 桢的 管鹏 |
| 摘 要： | 以国家AAA级旅游景区普者黑而闻名遐迩的云南文山壮族苗族自治州丘北县,不仅有驰名中外的辣椒,许多乡土美食也让人津津乐道。居住在高海拔山区的苗族群众,就有一道传统佳肴———小黑药炖鸡,这是招待贵客的民间药膳佳品。小黑药属常年生草本植物,别名草三角枫,一般生长于阴凉潮湿的山地内,株高仅10至30厘米,其根、茎、叶皆可入味入药。据丘北苗族村寨的一些老人介绍,苗族习惯用小黑药治疗肾虚、腰痛、哮喘等病症,用小黑药炖鸡已在民间沿袭数百年历史,是民间苗族妇女产后的滋补佳品。由于小黑药本身就是一种能祛病养生的好药,其炖制出的鸡… |
| 关 键 词： | 云南 文山壮族苗族自治州 丘北县 小黑药炖鸡 民间药膳 |
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