满族饮食习俗的生态意蕴与生存智慧——以辽宁满族春节饮食为例 |
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作者姓名: | 万建中 詹娜 |
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作者单位: | 1. 北京师范大学,北京,100875 2. 沈阳师范大学,辽宁 沈阳,110034 |
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基金项目: | 2012年国家社科基金青年项目《民间叙事与区域史建构——辽宁满族民间文学的文化透视》(项目 |
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摘 要: | 饮食民俗是整个民俗系统的物质基础,也是民俗系统内部与自然生态系统关联最为密切的层面之一.饮食民俗是在特定的地理区位与气候条件限定下,人们对食物资源与种类进行智慧性地认知、利用与选择的结果.辽宁满族人在长期的生产生活中对本区域生态位建立了正确的认知,并形成生态特征非常明显的饮食习俗.尤其在春节饮食中,人们更是追求节日饮食的精、细、全,无论是春节食品的材料准备,抑或是制作工艺、食用方法等皆是日常饮食技艺的提升与精化.在饮食民俗的建构中,辽宁满族人逐渐形成了饮食偏好的因地制宜、节日食品的粗粮细作以及营养均衡的应时而做等饮食特点,充分体现了饮食习俗的生态意蕴与生存智慧.
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关 键 词: | 满族 饮食习俗 春节 生态意蕴 生存智慧 |
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