预制菜，如何化解“信任危机”？

<正>2024年春节期间，“霸王鳖鸡”“佛跳墙”……一道道预制菜占据了家庭的年夜饭餐桌“C位”，相关话题频上“热搜”。预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品，只需拆开包装，简单加热一下，一道“美味佳肴”便可轻松完成。如今，无论是线上电商平台，还是线下商场、超市，预制菜均销售火爆，成为颇受消费者青睐的“宠儿”。据相关数据显示，2023年我国预制菜市场规模达6000亿元，并有望在2026年突破1万亿元。不仅如此，预制菜更是进军国际市场，出口到新西兰、澳大利亚等国家。预制菜成为“爆款”商品，