古代名人论饮食

中国是文明古国，这个“文明”饮食也占一份。全世界都说：“吃在广州”，“吃在香港”。中国的饮食文化在世界上首屈一指，这是没有异议的。中国烹饪的影响远超出国界。从烹调方法看，西菜不过是烧烤之类，而中国菜有烹调方式不下几十种。在原料上，西菜不过是些牛排、蕃茄、洋葱、咖喱之类，而中国菜的原料简直不胜枚举——天上飞的、地下走的、河中游的、草里蹦的，猫狗蛇鳖、燕窝鱼翅、熊掌鹿筋、驼峰象鼻、猴头海参、鹅掌鲤须等都可入菜。