餐厨废弃油脂应全程管理和处置

<正>在餐饮服务环节中产生的餐厨废弃油脂,其管理和处置事关民生大计,紧系食品安全、生态环境和公众身体健康。近年来,国务院和各地政府部门曾多次下发文件要求切实做好"地沟油"管理与整治力度。餐厨废弃油脂是可再利用资源,它的管理和处置是一项系统工程,具有长期性、复杂性和艰巨性,是整个产业链的问题。