故乡的主食

【回乡,一场碳水的狂欢】清明时节,是我近些年几乎每年一度的期待。走走亲戚,见见故旧,说起很多往事……当然,口舌之欢也必不可少。老家地处淮北,著名的粮食产区,肥沃的平原一望无际。但这里历史上一直战事不断,水患频仍,饥荒的年景甚多。因此,精细菜肴没有系统传承,百姓的日常食物,也无法和长江流域的富庶之地相提并论。