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| 桂拂清风闸蟹香 | |
| 作者姓名： | 俞明 |
| 摘 要： | 每逢蟹汛,苏州一市六县便掀起一阵“闸蟹热”。这一带的人,只知有阳澄大闸蟹,阳澄闸蟹自也深孚众望,在横向联系中显示了自己特异的力量,并飞越重洋,充当了友好使者。其实,蟹的世界,并非只有一种色彩。有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。以海蟹而论,又有青蟹、花蟹两大类;青蟹复分膏蟹、肉蟹、水蟹等;花蟹中,以黄油蟹为佳品。江湖产的蟹,统称螃蟹,《红楼梦》里的螃蟹宴,是“田上产的”,书里形容“一斤只好称两三个”,那么大的个 |
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