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| 我国食品安全现状及对策探讨 | |
| 作者姓名： | 向晓冬 赵兵 简桂兰 |
| 作者单位： | 湖北省宜昌市卫生局卫生监督中心 湖北宜昌443000 |
| 摘 要： | “民以食为天”。在人类的生存过程中,每个人都离不开食物,食物为人类提供了必须的营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等。但如果食物受到致病微生物或其他有毒、有害因素等的污染,就会影响、损害或危及人类的生存、健康和生命。经过多年的发展,我国的食品流通快捷、品种丰富、数量充足、供给有余,但在满足食品数量需求的同时,质量方面却日益下滑,出现了不少的问题。特别是近几年,随着现代食品工业新技术、新方法、新工艺的应用,随着经济全球一体化和国际食品贸易的日益扩大,危及人类健康和生命安全的重大食品安全事件屡屡… |
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