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| 今日茅台之二 坚守传统 大力创新 | |
| 作者姓名： | 贵州茅台酒股份有限公司 |
| 作者单位： | 贵州茅台酒股份有限公司; |
| 摘 要： | 在茅台酒厂,几乎每位员工都能如数家珍地向你清楚道出茅台酒生产的工艺:端午踩曲,重阳下沙;一年一个生产周期,两次投料,八次摊凉加曲堆积发酵,九次蒸煮,七次取酒;还有"高温制曲,长期贮藏,精心勾竞"…… |
| 关 键 词： | 高温发酵 传统 生产周期 创新 高温堆积 长期贮存 茅台酒 酒生产 堆积发酵 科学精神 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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