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| 四川酒业“酿造”酒文化 | |
| 引用本文： | 张胜明.四川酒业“酿造”酒文化[J].瞭望,2002(47). |
| 作者姓名： | 张胜明 |
| 作者单位： | 四川省食品工业协会 会长 |
| 摘 要： | 四川地处长江中上游,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,“文君当炉”的传说即产生于此。近年来,川酒已成为四川农产品加工中最具优势的产品之一,在全国乃至世界都颇有影响,可以说是香飘四海、声名远播。然而,面对新世纪更激烈的市场竞争,四川省白酒业又有了新的思考…… |
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