新形势下顾客就餐心理的几点研究

随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的普遍提高,各种形式、档次的餐馆及酒店宾馆遍布城乡大地。在空前的机遇和挑战面前,烹制美味可口的特色菜品,创造一流的餐饮环境,提高服务人员的素质,加强优质服务意识,已成为我国餐饮业的共识。与此同时,不同顾客对就餐的环境、菜品的质量和服务质量也有着不同的理解和追求。