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| 吃遍滇西“酸”过瘾 | |
| 作者姓名： | 蓝歌鸲 |
| 摘 要： | 历来行家谈吃爱说“五味调和” ,酸、甜、苦、辣、咸组成今天人饮食的基本味道。在中国 ,五味调和的理论已经有了两千多年的历史 ,可见五味中的每一味都有其存在理由。在五味之中 ,甜味最被普遍接受 ,咸味最不可缺 ,苦味比较不舒服 ,辣味过于猛烈 ,酸味却最有“另类”的味道。只看尝酸的表情 ,又皱眉头又做怪样 ,就知道酸的味道复杂 ,而且让人印象深刻。酸味在心 ,即有酸楚、悲酸、酸溜溜、酸不溜丢…… ,一个酸字 ,真是无以言表 !味觉中的酸味虽刺激 ,却偏有人喜爱。就好像旅游者中的另类 ,偏不喜欢顺当的线路和平淡的项目 ,专拣那些惊险刺… |
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