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| 油条四季配方 | |
| 引用本文： | 李得富.油条四季配方[J].中州统战,1994(8). |
| 作者姓名： | 李得富 |
| 摘 要： | 油条四季配方一、四季配方，见下表。二、操作技术：先按配方将食用碱用沸水化开，倒入盆内；将明矾研为细末，与盐、水一同倒人碱液中，充分搅拌，至水内没有粒屑并起泡沫为止。将面粉放入以上溶液中，反复揉搓至面团光滑、不沾盆和手后，盖上布静置２小时，使其发酵（叫... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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