从糖业看菲律宾华人

中国学术界泰斗季羡林教授在其著名巨著《糖史》，曾多次讲到，“在糖这一种微不足道的日常用品的背后，却隐藏着一部遍及五大洲几乎所有的国家的文化交流的历史。’’①季老是从文化交流史来写《糖史》的，意义十分独特和重大。