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| 昆明人与鲊 | |
| 作者姓名： | 南成 |
| 摘 要： | 昆明人口重,爱吃咸菜,也善做咸菜。诸多咸菜中,有一类被称作“鲊”(音读zhá)的。可以说是昆明人的创造,也是昆明人的最爱。鲊,辞典里的解释是:“用米粉、面粉等加作料拌制的切碎的菜,可以贮存”。至于为什么把如 |
| 关 键 词： | 咸菜 鲊 制作方法 品种 |
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