温肺定喘食银杏

银杏,也叫白果,炒熟后趁热吃又软又糯,香甜鲜美,是人们喜食的珍贵干果。诗人杨万里有首《咏银杏诗》：“深灰残火累相遭,小苦微甘韵最高。未必鸡头如鸭脚,不妨银杏伴金桃。”把银杏风味特点生动真实的描绘了出来。银杏果仁中含蛋白质13％、淀粉68％、糖7％、脂肪3％,另外还含有多种氨基酸、维生素和无机盐。近年来在银杏的内胚乳中,还分离出两种核糖核酸酶。花粉中也含有诸多氨基酸、蛋白质、蔗糖。花粉和银杏中都有棉子糖。