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| 故乡的馒头 | |
| 摘 要： | 正进城20来年,愈发怀念故乡的馒头。故乡的馒头与城里用酵母发酵的机制馒头不同,是乡亲们用自己留的面糟(俗称面起子)发酵,面发好后再放入少许碱面和干面,用粗糙有力的大手来回揉。整块面揉好后撮成一个个大小适中的面剂子再揉,揉成囤形,放到铺了笼布的箅子上摆放整齐,再将箅子放到大 |
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