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| 贵州民族知识集锦 | |
| 引用本文： | 何必.贵州民族知识集锦[J].贵州民族研究,2005(4). |
| 作者姓名： | 何必 |
| 摘 要： | 壮族的饮食文化壮族的主食以大米为主,次为玉米、芋头及黑饭豆、白饭豆和绿豆等。壮族的豆饭、肉沫粥、竹节焖饭都芳香可口,别有风味。壮族的节日食品显示出浓郁的民族特色,如色香味俱佳的五色饭、糍粑、油堆和沙糕;有外形奇特的各色粽子,吃法与众不同的包生饭,金灿灿的粘小米饭,以及无论节日或平时都受欢迎的米粉。每年三月初三歌节,家家都做五色饭,吃五色蛋。壮族有一道菜肴———拌吃生血。做法是将带热气的生猪血、牛羊血、鸡鸭血倒入干净盘中,不停地搅动它,不使凝结,然后把加佐料炒熟的肉和下水趁热倒下去,拌匀使血凝结即可食用。壮族… |
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