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| 颐养堂 | |
| 摘 要： | 猪肉别和四种食物搭配1.猪肉和牛肉。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。两种食物一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。2.猪肉与羊肝。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风寒虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,二者不宜配伍。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。3.猪肉与大豆。豆中植酸含量很高,60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合… |
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