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苏帮菜
引用本文:
俞明.苏帮菜[J].瞭望,1989(45).
作者姓名:
俞明
摘 要:
吃馆子怎么吃?一家名菜馆怎样做菜?现在的年轻人要说,这算什么问题,吃馆子就上馆子去得了,至于怎样做菜,那是菜馆里厨师的事。唉,哪里知道,这本是大有学问的事。苏帮菜不仅菜式好,馆子里还有许多方便顾客吃喝的优良传统,其中主客沟通的程度是如今公关小姐们所不能及的。
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