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| 烹饪原料中大豆卵磷脂的研究分析——响应面法优化超声波提取大豆卵磷脂工艺研究及HPLC-ELSD检测大豆卵磷脂含量 | |
| 作者姓名： | 闪文房 |
| 作者单位： | 新乡市技师学院 453000 |
| 摘 要： | 本文主要研究了超声波辅助法萃取大豆粉中的卵磷脂的工艺条件及HPLC-ELSD检测样品中卵磷腊的含量,确定最佳工艺条件.利用响应面分析法对超声波提取大豆卵磷脂的工艺进行优化.在单因素试验基础上,选择超声温度、超声时间、液料比和溶剂浓度为自变量,以大豆卵磷脂提取率为响应值,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对卵磷脂提取率的影响.利用Design Expert 8.0.5.0分析确定最佳提取工艺,得出超声波提取大豆卵磷脂工艺的最佳条件为超声水浴温度50℃、液料比35∶1、超声功率100W、超声时间50min.在此条件下,卵磷脂提取率为5.4mg/g. |
| 关 键 词： | 卵磷脂 超声波提取 响应面分析 HPLC 检测 |
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