宜良烤鸭：四季飘香

宜良县养鸭历史悠久，可上溯到清朝初年。清道光三十年（1850年），宜良坝区部分农户开始小规模饲养本地品种滇麻鸭。成丰六年（1856年），花桥曹健就用栎炭火烤制烤鸭。后经几代人的改进，烤鸭技术逐步改进、提高，因其色、香、味、韵俱佳而受到过住宾客的青睐。随后改为土炉子暗火烘烤。