香芹酚纳米脂质体的制备及抑菌性能

通过纳米脂质体包埋技术，采用熔融乳化超声法制备香芹酚纳米脂质体，以提高对脂溶性香芹酚的包封并改善其释放性能，为改善畜禽肠道健康提供参考。通过单因素试验和响应面试验对工艺进行优化，并对最佳工艺条件下制备的香芹酚纳米脂质体进行结构表征、稳定性、体外释放性能和抑菌活性探究。结果表明，制备香芹酚纳米脂质体的最佳工艺条件为香芹酚0.35 g、油酸与硬脂酸（质量比为1∶1）1.89 g、羊毛脂3.1 g、超声时间8 min，此条件下香芹酚纳米脂质体的包封率为89.92%，平均粒径为276 nm，平均电位为-38.26 m V，在透射电镜下观察到的香芹酚纳米脂质体呈圆球状且形态规整。稳定性分析结果表明，香芹酚纳米脂质体适宜低温储藏，40℃以上会严重破坏其稳定性，金属离子的影响顺序为K+>Ca2+>Na+。体外释放试验结果显示，香芹酚纳米脂质体在4 h内缓慢释放，能够有效提高香芹酚的生物利用度。在抑菌试验中发现，与游离香芹酚相比，该纳米脂质体对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果明显提高。