严格监控动物源食品中兽药残留保障人类健康和出口贸易的发展

由于现代兽药在防治畜禽疾病和促进畜禽增产上的广泛应用,必然要造成动物源食品中的兽药残留。这些残留兽药便会构成对人类健康的威胁,同时也会直接影响动物源食品的出口贸易发展,这一问题已引起了国际社会的极大关注。我国对动物源食品残留兽药的控制和监测工作起步较晚,现已引起国家高度重视,并正在不断完善一系列法规的制定工作。