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| 新加坡饮食文化巡礼——荟萃各国精点佳肴 荤素中西龙凤呈祥 | |
| 引用本文： | 周颖南.新加坡饮食文化巡礼——荟萃各国精点佳肴 荤素中西龙凤呈祥[J].东南亚纵横,1999(4). |
| 作者姓名： | 周颖南 |
| 摘 要： | 吃，是人生的大事之一。新加坡建国以来，国人奋发图强，经济上创造了骄人的成就，举世瞩目。随着经济的发展，人们对吃的要求、标准越来越高。于是，饮食业也紧跟着发展起来。新加坡是多元种族、多元文化的国家，也表现在多元饮食文化上。所以，饮食的品种，五花八门，多姿多彩，美不胜收。以中餐为例，名店林立，包括了中国八大菜系的名馔。随着岁月的推移，其调味技巧，取长补短，集东西饮食文化之大成。有些即不同于香港、台湾，也不同于中国大陆，它溶入于世界饮食文化大潮流之中，创造了具有新加坡特色的美味佳肴。百乐吉祥酒家，厨师… |
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