《食物风险速查手册》

亲爱的读者,在您品尝美食之时,是否知道不科学的饮食会酝酿疾病?据专家说,药源性疾病有300多种,食源性疾病的数字还要大。本书所说的食物风险,就是指不科学的饮食对我们的健康产生的负面影响。这些负面影响有的来自食物自身,有的来自外界污染,书中列举了产生食物风险的因素,包括:微生物、寄生虫、生物毒素、农药残留、重金属离子、食品添加剂、包装材料释出物等。在这本厚厚的手册中,作者为您细说上万种食物的风险,读者不必具备专业知识,即可拥有抗拒食物风险的能力,使自己的身体免遭损害,从而提高生活质量。