急性酵米面中毒案例分析

<正> 1988年8月6～12日,如皋市某村发生一起因进食酵米面(即糯玉米用水浸泡二周,去皮、磨粉,在保存过程中发热霉变)制成汤圆、油饼食品。食者41人,其中37人中毒,轻度中毒14人,重度中毒17人。经县、区乡三级医院组织抢救,31人痊愈,6人死亡。