北京餐饮业的"击鼓传花"

每个年代都有每个年代流行的餐馆,都有那个时代独领风骚的"流行色".比如"文革"时代的莫斯科餐厅、改革开放刚开始时候的马克西姆西餐厅、后来的香港美食城、明珠海鲜、阿静粤菜、顺峰、肥牛、烧鹅仔,一直到这些年如万马奔腾般的局面:肯德基、麦当劳、比萨饼、艾德熊以及红高粱、马兰拉面、羊蝎子、郭林家常菜、酸菜鱼--北京餐饮业几乎在将"行业老大"的位置击鼓传花.如果说在莫斯科餐厅"名声显赫"的时代,一个骄子还能够"统治"10年或者数年的话,进入90年代以后,"行业老大"位置的更换频率则越来越快,有的几个月或者更短就匆匆而去,真有些"江山真易改"的味道.