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| 川西·西昌 邛海醉虾——虾不“醉人”,人自醉 | |
| 引用本文： | 彭纳.川西·西昌 邛海醉虾——虾不“醉人”,人自醉[J].四川党的建设(城市版),2013(3):64-65. |
| 作者姓名： | 彭纳 |
| 作者单位： | 《四川党的建设：城市版》编辑部 |
| 摘 要： | 小纳离开家乡西昌已有14年了,但是每一次回老家必须要做的一件事情就是去邛海边点上一盆醉虾,一边欣赏邛海的怡人风光,一边美美地吃到饱。由于邛海水质好,所以店家都是将从邛海中打捞上来的活虾放置于玻璃器皿中,直接加入适量的盐、味精、白糖、酱油、醋以及西昌本地的花椒面、海椒面、葱花、姜粒、碎香菜、小米辣等作料,拌均匀后,用盖子盖上,腌制10-15分钟后揭开,活虾就成了"醉虾"。这种方法实为用作料腌制活虾,而并 |
| 关 键 词： | 邛海 西昌 活虾 玻璃器皿 腌制 水质 小米 酱油 打捞 海椒 |
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