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| 美食之乡话江苏 | |
| 摘 要： | 无锡肉骨头 据历史记载,远在光绪年间,无锡肉骨头就行销于市。当初以南门外黄裕兴肉店酱炙排骨最为有名。 1927年,无锡商人王云清在三凤桥开设了慎余肉庄,雇了原黄裕兴熟肉庄的老师傅蔡杏生,蔡师傅总结了南北两派的特点,烧肉骨头独创一格。因肉庄设在三凤桥边,故称三凤 |
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