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风险社会中的食品安全再认识
作者姓名:
孙娟娟
摘 要:
近年来,食品安全无疑是一个被高度聚焦的话题。但是,食品安全(food safety)与其他食品相关概念,如粮食安全(food security)等的关联和区别却经常被混淆。就食品安全概念本身而言,尽管从科学视角所达成的定义已经成为共识,即食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性...
关 键 词:
风险
风险社会
食品安全
科学
价值
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