凤阳瓤豆腐

傳說明代的開國皇帝朱元璋幼年在安徽省鳳陽縣乞討度日時曾討到一塊瓤豆腐。他食後,豆腐的美味再也難忘了。他當上皇帝以後,便把做瓤豆腐的厨師召進宫中當御厨。鳳陽瓤豆腐也就成了名菜。