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| 玉米酿醋技术 | |
| 摘 要： | 用玉米酿醋,醋香味浓,味道纯正,口感好,而且取材疗便,工艺简单,物美价廉。现介绍如下: 1、制曲:选品质好、籽粒饱满且无病虫的玉米粒,用量依制醋的多少而定。先去皮,碾压成糁子,然后倒在盛有凉水的缸或桶中,水量以盖住糁子为宜,并加盖盖好。过8—9天后取出,装入干净的布袋中,待水分控干后,悬 |
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