烹调应急法

烹调应急法炒菜时盐放多了，可适量加点白糖…汤太咸而不宜对水时，可放几块淡豆腐或切几片番茄、萝卜，成味可减轻。醋放多了，可将１个皮蛋捣烂拌入，或加几滴米酒。汤过于油腻时，可将少量素菜置于火上烤一下，然后放入汤内，再加少许香菜，油腻味可去。苦瓜太苦，可滴...