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| 飘香的锅盔 | |
| 作者姓名： | 李霞 |
| 摘 要： | 锅盔是家乡的名小吃,饼子的一种,将二两发酵的软面团擀成条,抹上炒熟的芝麻酱、香油、盐和少许花椒粉,再和成团,用面杖擀匀成巴掌大,先是摊在浸了油的浅锅上两面翻炕,待至七成熟再取出放进炉膛壁,用炭火熏烤.烤好的锅盔,火色均匀,一口咬去,外面酥脆爽口,内里筋香柔韧. |
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