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| [食]曲硐回族的腊鹅 | |
| 作者姓名： | 张继强 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 永平县曲硐村坐落于云南大理的博南山下,历史上著名的西南古丝绸之路"博南古道"穿村而过,是大理州回族人口最多最密集的回族聚居村之一.这里的回族群众喜食鹅肉,善于养鹅,他们加工腌制腊鹅的传统工艺,融汇了回族群众浓郁的民族饮食文化习俗而独具特色. |
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