慢食品真味

<正>在一个速食时代,我有时想起慢美食。比如,从前我会经常看到一个人,面前摊一碟花生米、一盘五味干丝,坐在那儿,细嚼慢品,能够消磨大半天的光阴。五味干丝,是一刀一刀切出来的。将豆腐干先平削成薄片,再切成细丝,除了刀工,还要极具耐心;临了用沸水浸泡,去除豆腥味,冷开水轻漂,肉丝、鸡丝、笋丝、姜丝、肴肉丝,淋酱、麻油,拌香菜,滑嫩爽口。那个人,坐在天井里的一棵枇杷树下,明净的青花瓷小碗中盛着清冽的酒,他就这么不紧不慢,慢慢地呷,细细地品,在酒的芳香中,打发悠