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| 酒樓趣事興名饌 | |
| 引用本文： | 杜福祥.酒樓趣事興名饌[J].今日中国(中文版),1990(11). |
| 作者姓名： | 杜福祥 |
| 摘 要： | 在中國如林的酒樓中,最吸引食客的是那些名牌老店。這類酒樓,歷史久,有的已有數百年,其烹飪技術力量雄厚,名師衆多,各有自己的招牌菜點,有的還带有傳奇色彩。北京前門的“都一處”開業於清代初年,店主為山西一王姓人。據說一天傍晚,乾隆皇帝微服出宮,乘驢來到前門外,因遇到一羣痞子欲奪驢,便避進這家小酒館,受到店主熱情招待辽钜?軍機處大臣率人找到乾隆並接駕回宮。過了幾天,一羣太監給店主送來一塊乾隆親筆書寫的“都一處”匾牌。於是“都一處”便成了該店的正式字號。店主又用黃綢布將乾隆坐過的椅子圍起來,稱為“寶座”擺於店內供人觀賞。說來 |
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