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全国首家小窖酿造工艺研究所10月22日在宣酒集团诞生
摘 要:
“宣酒小窖古法酿造技艺”源于唐代纪叟春酒,是我国江南地区一项独特的酿造技艺,系传统手工酿造的典型代表之一。目前,宣酒独特的“小窖古法酿造工艺”已经列为安徽非物质文化保护遗产。
关 键 词:
酿造工艺
研究所
非物质文化保护
酒
集团
江南地区
技艺
古法
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