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| 膳食营养与癌(上) | |
| 摘 要： | 正近年来,许多研究表明,环境因素可能是肿瘤发病的重要因素,其中包括不良饮食习惯、饮酒、营养素摄入不足或摄入过量。不良饮食习惯。常吃过热的食物、进食过快、食物咀嚼不细等都可能损伤口腔和食管黏膜,产生慢性炎症,久之引起细胞癌变。好吃熏烤食品。食品在熏烤过程中会产生苯并芘等强致癌物质。进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症,其中,二甲基亚硝胺、 |
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