老年人宜多食面粉与杂粮

北京大学和中国老龄科研中心在一项中国老年健康长寿影响因素研究中发现,把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄老人,而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高龄老人。那么,从中医学角度来看,面粉和杂粮为什么会优于大米呢？我们先来看一看主要杂粮、面粉与大米的性味和功效。